EXTENSIÓN SOCIALMENTE RESPONSABLE
Valor agregado desde la Selva - Junín
El Círculo de Investigación de Valorización Agropecuaria de Productos y sus Excedentes (CIVAPE), desarrolló en Pangoa un proyecto participativo orientado a fortalecer las capacidades técnicas de los productores locales. El proyecto se centró en la elaboración de productos alimenticios a partir de excedentes de piña, coco, mango y cacao, impulsando el aprovechamiento sostenible de los recursos y la generación de valor agregado.
A través de la elaboración de productos como frutas en almíbar, helados y néctar de mango, se promovió el aprovechamiento de los recursos locales y se generaron alternativas productivas sostenibles que podrían convertirse en futuras fuentes de ingreso. Se resolvieron dudas y se propusieron alternativas de técnicas adaptadas a las necesidades propias de la comunidad para la elaboración del helado de chocolate.
Los talleres en la comunidad de Tsiriari fueron una experiencia transformadora, que promovió el intercambio de saberes y fortaleció el vínculo entre la academia y la comunidad. Los estudiantes fortalecieron habilidades en la elaboración de productos de frutas y en la resolución de problemas en campo, así como competencias sociales al trabajar en equipo y comunicarse con respeto.
Testimonio grupal:
Durante nuestra experiencia en la comunidad de Tsiriari y en el Instituto de Pangoa, fortalecimos nuestros aprendizajes académicos, al aplicar los conocimientos adquiridos en la universidad para aportar alternativas de valor agregado a los productos locales.
Desarrollamos habilidades técnicas en la elaboración de alimentos y en la resolución de problemas en campo, y crecimos socialmente al trabajar en equipo, comunicarnos con respeto intercultural y aprender de la hospitalidad, sabiduría y esfuerzo de los pobladores, reafirmando nuestro compromiso con el desarrollo sostenible del país.
Círculo de Investigación de Valorización Agropecuaria de Productos y sus Excedentes (CIVAPE) – Industrias
Alimentarias
Integrantes:
Huaman, F., Taipe, R., Yalta, A., Vitor, M., Lino, D., Borja, M., Sánchez, C., Bautista, M., Asto, R., Levizaca, F., Huaccharaqui, Y., Huatuco, K., Durand, E., Mateo, D., y Huaman, G.