EXTENSIÓN SOCIALMENTE RESPONSABLE
Producción de Hongos Comestibles (Pleurotus ostreatus) para la Seguridad Alimentaria en la Institución Educativa José Carlos Mariátegui
Hans Mantilla A.1,*, Sandro Rosales R.1, Iris Navarrete C.1, Jhon Pacheco Z.1
1Grupo de Investigación en Hongos Benéficos (GINHBE), Facultad de Agronomía, Universidad Nacional Agraria La Molina, *ginhbeunalm@gmail.com
INTRODUCCIÓN
El cultivo de hongos comestibles como alternativa de alimento sustentable surge como una idea innovadora para difundir este alimento e incluirlo en nuestra dieta diaria. La mejor forma de aplicar la idea es llevarla a los colegios. Enseñar a los jóvenes que pueden ser ellos mismos quienes siembren y cosechen lo que consumen.
OBJETIVO
Producir hongos comestibles con alumnos de la Institución Educativa José Carlos Mariátegui (IEJCM) como alternativa de alimento para la seguridad alimentaria.
METODOLOGÍA
El proyecto se realizó en la IEJCM ubicada en el distrito de El Agustino – Lima, durante cuatro meses de junio a setiembre. Participaron 13 alumnos del segundo grado de secundaria y un docente de la IE y 4 estudiantes pertenecientes al Grupo de Investigación en Hongos Benéficos (GINHBE), de la facultad de Agronomía de la Universidad Nacional Agraria La Molina.
Producción. Para el proceso productivo se implementó un módulo de 6 m2 y se utilizó 1 kg de semilla del hongo Pleurotus ostreatus. El proceso se inició con la desinfección del sustrato, siembra, incubación, fructificación y cosecha del hongo.
Capacitación. Se desarrollaron sesiones de aprendizaje teórico práctico, siguiendo la metodología de aprender haciendo en cada una de las etapas del proceso productivo.
RESULTADOS
- Del módulo implementado se logró producir 10.39 Kg de hongos frescos en 5 cosechas sucesivas de 2.5 kg, 5 kg, 1.38 kg, 0.43 kg y 1.09 kg, respectivamente.
- 13 alumnos y un docente de la Institución Educativa se capacitaron en la producción de hongos comestibles y en la importancia nutricional para una alimentación saludable.
- 4 estudiantes del GINHBE responsables de la ejecución del proyecto fortalecieron sus capacidades sociales y técnicas.
CONCLUSIONES
Se implementó un módulo de producción de hongos comestibles donde participaron alumnos de la IEJCM y estudiantes de GINHBE de la facultad de Agronomía de la UNALM quienes fortalecieron sus capacidades sociales y técnicas.
AGRADECIMIENTOS
A los alumnos, docentes y directivos de la IEJCM que participaron y apoyaron la implementación del proyecto.
A la Dirección de Extensión Universitaria y Proyección Social de la Universidad Nacional Agraria La Molina por el apoyo brindado.
asistenciatecnica@lamolina.edu.pe y proysoc@lamolina.edu.pe
