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Caracterización y evaluación de emulsiones “pickering” empleando como estabilizante almidón nativo y modificado hidrofóbicamente por esterificación con anhídrido octenil succínico (osa) y ácido cítrico
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27/01/2023
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27/01/2023
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Facultad de Industrias Alimentarias
Dra. Indira Betalleluz Pallardel
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