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Caracterización y evaluación de emulsiones “pickering” empleando como estabilizante almidón nativo y modificado hidrofóbicamente por esterificación con anhidrido octenil succínico (OSA) y ácido cítrico de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) de una
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27/01/2023
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27/01/2023
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2:00 a 3:30 p.m.
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Facultad de Industrias Alimentarias
Charla
Jenny Valdez Arana, PhD.
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