SEUPSCapacitaciones Pasadas [29433]
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FACULTAD DE ZOOTECNIA
Programa Doctoral en Nutricion
Carlos Alfredo Gomez Bravo
Gomez Bravo, Carlos
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CURSO
Curso de Metabolómica para Ciencias de los Alimentos y Nutrición
Presencial
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21/10/2025
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24/10/2025
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9 am – 12 pm
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12
4
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<p>Curso intensivo teórico-práctico sobre metabolómica aplicada a la ciencia de los alimentos y la nutrición, con énfasis en el análisis de datos y enfoques multi-ómicos. Se desarrollará en dos fases: una de conferencias introductorias y avanzadas, y otra de análisis práctico de datos reales.</p>
<p><strong>1.2. Objetivo ó Propósito </strong></p> <p>Fortalecer las competencias teóricas y prácticas de investigadores, docentes y estudiantes de posgrado en el uso de la <strong>metabolómica aplicada a la ciencia y nutrición de alimentos</strong>, promoviendo el manejo de herramientas analíticas y computacionales actuales para el análisis de datos multi-ómicos, la interpretación de compuestos bioactivos y su relación con la salud humana y la sostenibilidad alimentaria.</p>
<p>La <strong>metabolómica</strong> constituye una herramienta clave para comprender la relación entre los compuestos bioactivos de los alimentos, la nutrición y la salud humana. Este curso, organizado por la <strong>Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM)</strong> en el marco del proyecto <strong>“Alianzas Interinstitucionales para Programas de Doctorado – Etapa II, Nutrición”</strong>, tiene como propósito fortalecer las capacidades de investigadores y estudiantes en el uso de metodologías analíticas y computacionales aplicadas al análisis de datos ómicos, bajo la dirección del <strong>Dr. Ville Koistinen</strong> (Universidad de Turku, Finlandia) y la <strong>Dra. Sahar Toulabi</strong> (Colorado State University, EE. UU.), contribuyendo al desarrollo de investigación avanzada en nutrición, sostenibilidad y salud planetaria</p>
<ul>
<li>Comprensión teórica y aplicada del curso</li> <li>Manejo de herramientas analíticas y computacionales</li> <li>Diseño de estudios multi – ómicos</li> <li>Participación de investigadores internacionales</li> <li>Capacidad para colaborar en proyectos interdisciplinarios</li> </ul>
<ul>
<li>El curso se desarrollará en modalidad presencial durante cuatro días consecutivos, del 21 al 24 de octubre de 2025, en horario de 9:00 a.m. a 12:00 p.m. </li> <li>Se impartirán 12 horas de conferencias dirigidas a un máximo de 30 participantes, con sesiones dictadas por docentes internacionales especializados en metabolómica y foodomics.</li> </ul>
<table cellspacing="0" style="border-collapse:collapse; width:623px">
<tbody> <tr> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:1px solid #bfbfbf; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:1px solid #bfbfbf; height:18px; width:28px"> <p><strong>N°</strong></p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:1px solid #bfbfbf; height:18px; width:142px"> <p><strong>Nombre del tema</strong></p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:1px solid #bfbfbf; height:18px; width:208px"> <p><strong>Contenido del tema</strong></p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:1px solid #bfbfbf; height:18px; width:123px"> <p><strong>Expositor/Ponente</strong></p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:1px solid #bfbfbf; height:18px; width:65px"> <p><strong>Fecha</strong></p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:1px solid #bfbfbf; height:18px; width:57px"> <p><strong>N° de horas</strong></p> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:1px solid #bfbfbf; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:28px"> <p>1</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:142px"> <p>Introducción a la metabolómica</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:208px"> <p>Principios, definiciones y terminología. Panorama de la investigación en Finlandia</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:123px"> <p>Dr. Koistinen/ Bagheri</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:65px"> <p>21/10/2025</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:57px"> <p>1</p> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:1px solid #bfbfbf; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:28px"> <p>2</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:142px"> <p>¿Qué contiene el alimento?</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:208px"> <p>Origen e interacción de compuestos químicos en alimentos y su relevancia para la salud humana</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:123px"> <p>Dr. Toulabi</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:65px"> <p>21/10/2025</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:57px"> <p>2</p> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:1px solid #bfbfbf; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:28px"> <p>3</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:142px"> <p>Metabolómica en ciencia de los alimentos y nutrición</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:208px"> <p>Enfoques analíticos</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:123px"> <p>Dr. Koistinen/ Bagheri</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:65px"> <p>22/10/2025</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:57px"> <p>2</p> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:1px solid #bfbfbf; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:28px"> <p>4</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:142px"> <p>Análisis de datos metabolómicos (visión general)</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:208px"> <p>Introducción a métodos de análisis de datos</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:123px"> <p>Dr. Koistinen/ Bagheri</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:65px"> <p>22 oct</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:57px"> <p>1</p> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:1px solid #bfbfbf; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:28px"> <p>5</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:142px"> <p>Herramientas para análisis de datos metabolómicos</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:208px"> <p>Software y enfoques computacionales</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:123px"> <p>Dr. Koistinen/ Bagheri</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:65px"> <p>23 oct</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:18px; width:57px"> <p>1</p> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:1px solid #bfbfbf; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:28px"> <p>6</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:142px"> <p>Introducción a enfoques ómicos</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:208px"> <p>Fundamentos de multi-omics y su integración</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:123px"> <p>Dr. Koistinen/ Bagheri</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:65px"> <p>23 oct</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:57px"> <p>2</p> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:1px solid #bfbfbf; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:28px"> <p>7</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:142px"> <p>Foodomics translacional</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:208px"> <p>Enlace entre salud planetaria y humana</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:123px"> <p>Dr. Toulabi</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:65px"> <p>24 oct</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:57px"> <p>2</p> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:1px solid #bfbfbf; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:28px"> <p>8</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:142px"> <p>Proteómica y metagenómica</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:208px"> <p>Estudios de caso y análisis multi-omics</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:123px"> <p>Dr. Koistinen/ Bagheri</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:65px"> <p>24 oct</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; width:57px"> <p>1</p> </td> </tr> <tr> <td colspan="5" style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:1px solid #bfbfbf; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:15px; vertical-align:top; width:566px"> <p><strong>Total de horas</strong></p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:15px; vertical-align:top; width:57px"> <p>12</p> </td> </tr> </tbody> </table>
<p>Investigadores, profesionales y estudiantes doctorales de Nutrición, Ciencia de los Alimentos, Biología y áreas afines.</p>
<p>Se proporcionarán presentaciones y guías prácticas en formato digital, bases de datos para análisis en <strong>MS-DIAL</strong> y <strong>R Studio</strong>, enlaces a software de libre acceso y un certificado de participación al finalizar el curso.</p>
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