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FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Dra. Fanny Ludeña
Nolazco Cama, Diana María
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CURSO
DESARROLLO DE FRUTAS EN POLVO Y OSMODESHIDRATADOS
Virtual Sincrónico - On Line en Vivo
Planta Piloto de Alimentos
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20/09/2025
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20/09/2025
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9 a 12 pm
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<p>Brindar conocimientos sobre la deshidratación y osmodeshidratación en la industria alimentaria</p>
<p>La industria alimentaria se encuentra en constante crecimiento y como alternativa en el procesamiento de frutas se encuentra la deshidratación, como una técnica de conservación, desarrollo de nuevos productos. Es importante conocer características generales de la materia prima, de las tecnologías a usar y controles a tomar en cuenta.</p>
<p>Objetivos: Al finalizar el curso, los participantes conocerán los métodos de deshidratación para obtener frutas y hortalizas en polvo, así como los métodos para obtener osmodeshidratados </p>
<p>Se dará el seminario brindando conocimientos de las operaciones para obtener frutas en polvo, y osmodeshidratados: procesos, equipos, instrumentos, aditivos, equipamiento, e infraestructura necesaria.<strong> </strong></p>
<table cellspacing="0" style="border-collapse:collapse; width:596px">
<tbody> <tr> <td colspan="5" style="border-bottom:1px solid #bebebe; border-left:1px solid #bebebe; border-right:1px solid #bebebe; border-top:1px solid #bebebe; height:50px; vertical-align:bottom; width:596px"> <p><strong>Durante el curso se empezará brindando conocimientos teóricos de la deshidratación, ventajas, desventajas, técnicas y productos. Posteriormente se brindará conocimientos de aditivos para obtener frutas en polvo y operaciones y tratamientos para la osmodeshidratación de productos. </strong></p> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom:1px solid #bebebe; border-left:2px double #bebebe; border-right:1px solid #bebebe; border-top:none; height:44px; vertical-align:top; width:143px"> <p><strong> </strong></p> <p><strong>Nombre del tema </strong></p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bebebe; border-left:none; border-right:1px solid #bebebe; border-top:none; height:44px; vertical-align:top; width:208px"> <p><strong> </strong></p> <p><strong>Contenido del tema </strong></p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bebebe; border-left:none; border-right:1px solid #bebebe; border-top:none; height:44px; vertical-align:top; width:123px"> <p><strong> </strong></p> <p><strong>Expositor/Ponente </strong></p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bebebe; border-left:none; border-right:1px solid #bebebe; border-top:none; height:44px; vertical-align:top; width:65px"> <p><strong> </strong></p> <p><strong>Fecha </strong></p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bebebe; border-left:none; border-right:1px solid #bebebe; border-top:none; height:44px; width:57px"> <p><strong>N° de horas </strong></p> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom:1px solid #bebebe; border-left:2px double #bebebe; border-right:1px solid #bebebe; border-top:none; height:93px; vertical-align:bottom; width:143px"> <p><strong>DESARROLLO DE </strong></p> <p><strong>FRUTAS EN </strong></p> <p><strong>POLVO Y </strong></p> <p><strong>OSMODESHIDRAT</strong></p> <p><strong>ADOS</strong></p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bebebe; border-left:none; border-right:1px solid #bebebe; border-top:none; height:93px; vertical-align:top; width:208px"> <p>Procesando frutas en polvo</p> <p>Procesando osmodeshidratados</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bebebe; border-left:none; border-right:1px solid #bebebe; border-top:none; height:93px; vertical-align:top; width:123px"> <p>Diana Nolazco Cama</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bebebe; border-left:none; border-right:1px solid #bebebe; border-top:none; height:93px; vertical-align:top; width:65px"> <p>20 de</p> <p>Setiembre</p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bebebe; border-left:none; border-right:1px solid #bebebe; border-top:none; height:93px; vertical-align:top; width:57px"> <p>3</p> </td> </tr> <tr> <td colspan="4" style="border-bottom:1px solid #bebebe; border-left:1px solid #bebebe; border-right:1px solid #bebebe; border-top:none; height:30px; width:539px"> <p><strong>Total de horas </strong></p> </td> <td style="border-bottom:1px solid #bebebe; border-left:none; border-right:1px solid #bebebe; border-top:none; height:30px; width:57px"> <p>3</p> </td> </tr> </tbody> </table>
<p>Público en general</p>
<p>No aplica </p>
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