SEUPSCapacitaciones Pasadas [29252]

I. DATOS GENERALES

Dependencia

FACULTAD DE PESQUERÍA

Subdependencia

Área de extensión cultural y proyección social

Autoridad Nombre

M. Sc. Luis Carrillo La Rosa

Coordinador

Rojas Hurtado, Daniel Percy

0. CONTROL

Fecha De Creacion

12/06/2025

Oculto

Se Cancelo

II. INFORMACION DE LA ACTIVIDAD

Tipo de Capacitacion CURSO Nombre De Capacitacion INTERPRETACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA MUNDIAL BRCGS FOOD SAFETY V.9 PARA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Modalidad Virtual Sincrónico - On Line en Vivo
Inicio 13/09/2025	Final 20/09/2025
Horario SÁBADO 17:00 - 22:00 horas DOMINGO de 8:00 a.m. a 13:00 p.m	Horas 24 Dias 3

III. INFORMACION ACADEMICA

Descripcion

El curso está enfocado a la enseñanza de Interpretación e Implementación de la norma mundial BRCGS FOOD SAFETY V.9 para inocuidad de los alimentos.

Justificacion

La norma mundial de seguridad alimentaria BRCGS es una de las herramientas operativas más utilizadas en todo el mundo para la diligencia debida y la aprobación de proveedores. Ayuda a las empresas a seleccionar y calificar a sus proveedores y proporciona un marco para gestionar la seguridad, la integridad, la legalidad y la calidad de los productos en la industria de fabricación, así como el procesamiento y envasado de alimentos e ingredientes alimentarios.

Competencias

Luego de llevar el curso, el alumno está en la capacidad de proporcionar pruebas de compromiso y, en caso de incidente de seguridad alimentaria, defensa legal en el marco del concepto de "diligencia debida", puede poner en marcha un sistema de gestión capaz de satisfacer los requisitos de calidad y seguridad alimentaria y el cumplimiento de la legislación, en los países donde se vende o consume el producto final y desarrolla el análisis de reducción de los residuos de productos, la reelaboración y la retirada de productos.

Metodologia

Las sesiones de aprendizaje se llevarán a cabo en base a clases magistrales y exposiciones, en la modalidad de seminario taller, las mismas que generarán comentarios, discusión y las conclusiones pertinentes. Estas clases serán llevadas a cabo con el uso del ZOOM.

 

En las clases teóricas se propiciará la participación activa de los estudiantes a través de la reflexión individual, intercambio de opiniones, preguntas y discusión, entre otras temáticas grupales.

Las prácticas se desarrollarán mediante trabajos grupales, caso contrario lo indique el docente, con exposiciones participativas.

Los porcentajes serían de 50% promedio de talleres + 50% examen, caso contrario si sólo se hace taller el taller pesaría 100% de la nota del módulo o si se realiza solo examen el examen pesaría el 100% de la nota del módulo

Temario

<table cellspacing="0" style="border-collapse:collapse; width:652px">
<tbody>
<tr>
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N°
</td>
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Nombre del tema
</td>
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Contenido del tema
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Expositor/Ponente
</td>
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Fecha
</td>
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N° de horas
</td>
</tr>
<tr>
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1
</td>
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INTERPRETACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA MUNDIAL BRCGS FOOD SAFETY V.9 PARA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
</td>
<td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; vertical-align:top; width:214px">
I. ANTECEDENTES Y DETALLES ACERCA DE LA NORMA

Introducción

Qué son las Normas BRC?

Historia

Alcance de la Norma y alcance de certificación

II. REQUISITOS DE LA NORMA

1ª parte: Compromiso del equipo directivo y mejora continua

2ª parte: El Plan de seguridad Alimentaria- APPCC (HACCP)

3ª parte: El sistema de gestión de calidad y la seguridad alimentaria

4ª parte: Normas relativas a las instalaciones

5ª parte: Control del producto

6º parte: Control de procesos

7ª parte: Personal

8ª parte: Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente

9ª parte: Requisitos aplicables a los productos mercadeados

 
</td>
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Dr. DANIEL ROJAS HURTADO
</td>
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13, 14 y 20 de setiembre de 2025
</td>
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15 horas de clases en línea – 9 horas de talleres y examen
</td>
</tr>
<tr>
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</td>
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</td>
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</td>
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</td>
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</td>
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</td>
</tr>
<tr>
<td colspan="5" style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:1px solid #bfbfbf; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:15px; vertical-align:top; width:576px">
Total de horas
</td>
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24
</td>
</tr>
</tbody>
</table>

Publico

Profesionales de la industria de alimentos, agroindustriales, pesqueros, exportadoras de productos alimenticios, bachilleres, técnicos, personal responsable de la calidad e inocuidad interesados en la especialización.

Materiales AEntregar

Plataforma virtual 24 horas de donde puede descargar todos los materiales de las clases, rendir sus exámenes, descargar material adicional y ver y descargar los videos de las clases si es que uno pude asistir a alguna de ellas

Id Socio

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