SEUPSCapacitaciones Pasadas [29251]

I. DATOS GENERALES

Dependencia

FACULTAD DE PESQUERÍA

Subdependencia

Área de extensión cultural y proyección social

Autoridad Nombre

M. Sc. Luis Carrillo La Rosa

Coordinador

Rojas Hurtado, Daniel Percy

0. CONTROL

Fecha De Creacion

12/06/2025

Oculto

Se Cancelo

II. INFORMACION DE LA ACTIVIDAD

Tipo de Capacitacion CURSO Nombre De Capacitacion ESQUEMA DE CERTIFICACIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA FSSC 22000 E ISO 22000 Y DE SUS PROGRAMAS PRE-REQUISITOS Modalidad Virtual Sincrónico - On Line en Vivo
Inicio 6/09/2025	Final 7/09/2025
Horario SÁBADO 17:00 - 22:00 horas DOMINGO de 8:00 a.m. a 13:00 p.m	Horas 16 Dias 2

III. INFORMACION ACADEMICA

Descripcion

El curso esta enfocado a la enseñanza de Esquema de Certificación de Seguridad Alimentaria FSSC 22000 E ISO 22000 Y DE SUS Programas pre-requisitos

Justificacion

La norma ISO 22000 es una norma internacional que define los requisitos de un sistema de gestión de la Seguridad Alimentaria que abarca a todos los procesos de la cadena alimentaria. Esta implementación y posterior certificación supone, entre otras, las siguientes ventajas para la empresa: Mejora la comunicación a través de la cadena de suministro, mejora de la transparencia a través de la cadena alimentaria, abarca la mayoría de los requisitos de las normas actuales de Seguridad Alimentaria, cumple los principios del código HACCP, proporciona comunicación de los conceptos de análisis de riesgos y puntos críticos de control de forma internacional.

Competencias

El alumno desarrolla comunicación dinámica sobre asuntos relacionados con la inocuidad de los alimentos con proveedores, clientes, organismos reguladores y otras partes interesadas, desarrolla un enfoque sistemático y proactivo para identificar riesgos de la Seguridad Alimentaria, así como desarrollo e implementación de medidas de control.

Metodologia

Las sesiones de aprendizaje se llevarán a cabo en base a clases magistrales y exposiciones, en la modalidad de seminario taller, las mismas que generarán comentarios, discusión y las conclusiones pertinentes. Estas clases serán llevadas a cabo con el uso del ZOOM.

En las clases teóricas se propiciará la participación activa de los estudiantes a través de la reflexión individual, intercambio de opiniones, preguntas y discusión, entre otras temáticas grupales.

Las prácticas se desarrollarán mediante trabajos grupales, caso contrario lo indique el docente, con exposiciones participativas.

Los porcentajes serían de 50% promedio de talleres + 50% examen, caso contrario si sólo se hace taller el taller pesaría 100% de la nota del módulo o si se realiza solo examen el examen pesaría el 100% de la nota del módulo

Temario

<table cellspacing="0" style="border-collapse:collapse; width:652px">
<tbody>
<tr>
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N°
</td>
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Nombre del tema
</td>
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Contenido del tema
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Expositor/Ponente
</td>
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Fecha
</td>
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N° de horas
</td>
</tr>
<tr>
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1
</td>
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ESQUEMA DE CERTIFICACIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA FSSC 22000 E ISO 22000 Y DE SUS PROGRAMAS PRE-REQUISITOS
</td>
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<ul>
<li>Aspectos estructurales de la Norma ISO 22000:2005.</li>
</ul>

<ol>
<li>Alcance</li>
<li>Normativas de Referencia</li>
<li>Términos y definiciones</li>
<li>Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos</li>
<li>Responsabilidades de la dirección</li>
<li>Gestión de los recursos</li>
<li>Planificación y realización del producto inocuo</li>
<li>Medición, análisis y mejora de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos</li>
</ol>

 

<ul>
<li>Requisitos establecidos en ISO/TS 22002-1:2009</li>
</ul>

 
</td>
<td style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:none; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:7px; vertical-align:top; width:117px">
Ing. Carlos Rojas Cienfuegos
</td>
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06 y 7 de setiembre de 2025
</td>
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10 horas de clases en línea – 6 horas de talleres y examen
</td>
</tr>
<tr>
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</td>
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</td>
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</td>
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</td>
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</td>
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</td>
</tr>
<tr>
<td colspan="5" style="border-bottom:1px solid #bfbfbf; border-left:1px solid #bfbfbf; border-right:1px solid #bfbfbf; border-top:none; height:15px; vertical-align:top; width:566px">
Total de horas
</td>
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16
</td>
</tr>
</tbody>
</table>

Publico

Profesionales de la industria de alimentos, agroindustriales, pesqueros, exportadoras de productos alimenticios, bachilleres, técnicos, personal responsable de la calidad e inocuidad interesados en la especialización.

Materiales AEntregar

Plataforma virtual 24 horas de donde puede descargar todos los materiales de las clases, rendir sus exámenes, descargar material adicional y ver y descargar los videos de las clases si es que uno pude asistir a alguna de ellas.

Id Socio

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