SEUPSCapacitaciones Pasadas [29234]
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FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Mg.Sc. Walter Francisco Salas Valerio
Puma Isuiza, Gustavo Gavino
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CURSO
Valorización de subproductos agroindustriales como alimentos funcionales y su potencial introducción en la industria alimentaria
Virtual Sincrónico - On Line en Vivo
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15/04/2025
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16/04/2025
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5 – 7 pm
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<p>Este seminario abordará el potencial de los subproductos agroindustriales en la industria alimentaria, destacando su<br />
contenido en compuestos bioactivos, las tecnologías ecoamigables para su extracción y su posible aplicación como<br /> antioxidantes naturales. Se discutirán casos específicos basados en investigaciones recientes sobre los residuos de<br /> la industria del aceite de colza y girasol, así como los subproductos derivados de la producción de vino y Grappa.<br /> Finalmente se brindarán alcances sobre diseño de experimentos en investigación orientada al aprovechamiento de<br /> residuos.</p> |
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