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LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE SUPERFICIES Y DESINFECCIÓN AMBIENTAL
CURSO TALLER
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CALIDAD E INOCUIDAD

 

 

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12/07/2025
19/07/2025
24
Sábado 4 a 8 pm y Domingo 9 a 1 pm
Whatsapp: 51949469022

MÓDULO I - L&D superficies

Introducción. Conceptos y definiciones

Tipos de suciedades y superficies

Agentes de limpieza, tipos de detergentes y otros productos químicos.

Clasificación y descripción de desinfectantes químicos. Lista N de los Estados Unidos.

Interacción de productos químicos con superficies. Mecanismos de detergencia, desinfección y corrosión.

 

MÓDULO II - Técnicas de L&D

Tipos de limpieza: en seco, en húmedo, mecánico, manual y su relación con el tipo de empresa alimentaria.

Materiales y equipos a emplear en L&D de superficies

Cómo elaborar un Programa de limpieza y desinfección de superficies.

Caso especial de limpieza y desinfección por COVID-19

Caso especial de Limpieza de pozos sépticos y trampas de grasa

Sanitización de reservorios de agua. Técnicas y procedimientos

Buenas y Malas prácticas en el desarrollo de limpieza y desinfección

 

MÓDULO III - Desinfección ambiental

Introducción. Conceptos y definiciones

Tipos de contaminantes ambientales: bacterias, hongos, virus.

Desinfectantes para la desinfección ambiental.

Técnicas de desinfección ambiental: asperjado, nebulización en frío, nebulización en caliente, aerosoles.

Caso especial de desinfección ambiental por COVID-19

Otras técnicas de desinfección ambiental: radiación UVC, uso del Ozono, uso del Plasma, iones negativos, uso del calor.

 

MÓDULO IV - Verificación y validación del programa L&D

Introducción. Conceptos y definiciones

Validación, Monitoreo y verificación de un programa de limpieza y desinfección.

Métodos de muestreo para la validación de desinfección

Análisis y equipos para realizar la verificación / validación

Aplicación de técnicas de validación
Silva Jaimes Marcial, Dr.

COORDINADOR GENERAL DE LA PRESENTE CAPACITACION
Pas-Decano de la Facultad de Industrias Alimentarias de la UNALM. 
Docente(s):
Granados del Campo Eduardo, Biolg.
Biólogo egresado de la UNMSM, con experiencia en la supervisión y ejecución de programas de saneamiento ambiental incluyendo la identificación de plagas y elaboración de planes de acción. Conocimiento en BPM, normativa nacional e nternacional sobre Saneamiento ambiental y control de plagas urbanas. Actualmente es Supervisor de Operaciones en Control de Saneamiento Ambiental SAC. Con experiencia y participación en Investigación e Innovación Tecnológica, ha laborado como investigador en el Instituto Nacional de Innovación Agraria.
250.00

Inversión S/ 250 soles

PROCESO DE RESERVACION DE VACANTES

Realizar el depósito en el BANCO DE CREDITO DEL PERU
a nombre de la FUNDACION PARA EL DESARROLLO AGRARIO
Cuenta Corriente en Soles: 191-0031059-0-26

SE ACEPTAN TRANSFERENCIAS DE BCP A BPC
NO SE ACEPTAN TRANSFERENCIAS INTERBANCARIAS
NO SE ACEPTAN PANTALLAZOS DE CELULAR (Datos incompletos)

Comprobantes válidos: Foto de comprobante y Copia de correo del banco con los datos: Número de operación, Cuenta de origen, cuenta de destino, monto, fecha, hora

Enviar copia del depósito o voucher dentro de la siguiente ficha de inscripción:
Ficha de inscripción, al correo capacitacionfial@lamolina.edu.pe
 
Se le enviará una respuesta por correo confirmando su reservación.

BENEFICIOS

  • Acceso a la plataforma virtual de la unalm, mientras dure el curso.
  • Materiales electrónicos, deben ser descargados de la plataforma virtual del curso.