Emprendedores Lácteos - San Martín de Porres

Los estudiantes del Círculo de Investigación de Lácteos y Derivados (CILD), con el objetivo de capacitar a escolares en la elaboración de derivados lácteos, desarrollaron talleres priorizando el dominio de los procesos de producción y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Se buscó fomentar el aprendizaje sobre los principios básicos de la producción de derivados lácteos, enfatizando la enseñanza del flujo de procesos y la identificación de los parámetros críticos que deben considerarse en cada etapa de elaboración.

Los alumnos del 4ºB de secundaria de la I.E. 3043 Ramón Castilla, demostraron un notable interés y una destacada participación en la elaboración de derivados lácteos. Entre los productos elaborados se incluyen yogurt, manjar blanco, mantequilla y diversas variedades de queso, destacando la importancia de la leche como materia prima esencial en la industria alimentaria.

La interacción entre alumnos y estudiantes de la UNALM mejoró significativamente, permitiendo afianzar el método de enseñanza. Como resultado, se logró un aprendizaje más dinámico y colaborativo enfatizando en el desarrollo de habilidades de comunicación, liderazgo y trabajo en equipo en los estudiantes.